煮面条时，不要开水才下锅，教你小技巧，4煮出爽滑又筋道的面条：《清网行动电视剧》

面条是我国传统的美食，我国的面条文化已经有3000多年的历史，早在南北朝时期，我国就有面食的记载，据传，当时南北朝的皇室很喜欢一种叫“水引”的面食。
  随着时间的发展，现在我国的面条种类也越来越多。
  比如我们所熟知的炸酱面、油泼面、葱油拌面、重庆小面、热干面等。
  平时也有不少人会买一些挂面，平时懒得煮饭，或是不知道吃什么的时候，给自己煮上一碗面条。
  可是有的人做出来的面条爽滑可口，有的人煮出来的面条就很软烂，出锅就坨成一团，十分难吃。
  面条之所以会煮得不好吃，很有可能是制作时没注意一些事项，只要注意了事项，那么煮出来的面条就会美味非常。
  那么煮面条有什么小窍门呢？一起来学习一下吧。
  1、挑选挂面如果是自己吃的挂面，那么最好挑选稍微细一点的挂面，细一点的挂面比较入味，也更加容易熟。
  而除了挑选粗细之外，挑选挂面时还要注意一下品牌，最好挑选比较知名的品牌，挂面的质量才有保障。
  同时查看挂面的保质期，以免我们买到临近过期的挂面，以及查看挂面的包装是否严实。
  包裹严实的挂面，才可以保证挂面在运输过程和售卖中，不会受到灰尘以及细菌的污染。
  2、不要开水下锅有的人煮挂面习惯水开之后再下锅，但其实应该是差不多70度，也就是锅底微微往上冒小气泡的时候，将挂面下锅。
  因为面条含有大量的淀粉，如果骤然地遇到高温，那么很容易导致外面变熟，从而直接锁住了里面的淀粉，导致面条不能吸水，煮出来的面条就容易坨或是夹生。
  另外遇到高温，外面的淀粉直接变干，还有可能会粘锅，所以最好在水微微有一些气泡的时候，将面条下锅。
  3、食用盐和食用油在面条下锅之前，外面还可以在锅中加入1小勺食用油，可以防止面条粘连。
  同时加入1小勺食用盐，食用盐可以让面条吃起来更有嚼劲，口感更好。
  4、点水两次一般煮面条时，要煮比较长的时间，这样面条才可以彻底煮熟，但是煮的时间一长，面条就没有筋道了。
  所以想要让面条有筋道，还想彻底煮熟，那么在温水下锅之后，等到水开，要在锅中加入适当的凉水。
  然后继续煮，等到水再次开了之后，再加入适当的凉水，最后再把水煮开，面条也差不多煮好了。
  而经过冷热交替，面条会更为的筋道，同时不用怕煮的时间太长，导致面条坨成一团。
  煮好之后，如果想要吃得清爽一点，那么可以让面条过一遍冷水。
  最后提醒各位，如果煮的是手工湿面条，那么在点水之前，我们最好盖上锅盖焖3-5分钟，这样可以让面条熟得更快，避免煮得太长时间，导致面条软烂。
  大家还知道煮面条需要注意什么事项吗？一起分享一下吧。
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